Cabinet de conseil en restauration collective
A l'aune de l'effervescence réglementaire, matérialisée par la loi EGALIM, les enjeux sociétaux et le bouleversement des pratiques, le secteur de la restauration collective est en pleine ébullition.
Notre cabinet de conseil en restauration collective, composé de consultants ayant observé, analysé voire initié ces changements, intervient pour l'ensemble des convives, du scolaire au portage à domicile, selon tous les modes de gestion, de la régie à la délégation de service public.
Nos accompagnements en restauration collective
Pourquoi faire appel à notre cabinet en restauration collective ?
Les enjeux inhérents à la restauration collective impliquent de bénéficier d'une connaissance fine du secteur et de l'ensemble de ses évolutions, tant contextuelles que réglementaires. Nos consultants présents dans notre cabinet de conseil en secteur public sont conscients de ces enjeux, les maîtrisent parfaitement et bénéficient de compétences stratégiques permettant à nos clients d'atteindre l'ensemble de leurs objectifs, qu'ils s'agissent d'améliorer la qualité des denrées, de re-territorialiser l'alimentation, voire d'optimiser financièrement la prestation.
Un contrat, même optimisé, doit être suivi pour garantir une tenue des engagements dans le temps
Le pilotage d'un contrat, passif au moyen d'un reporting assuré par le titulaire et actif via un dispositif de suivi (contrôle des menus, contrôles sur site...), est primordial pour assurer une pleine maitrise du service par les personnes publiques.